CUSTARD BREAD NO OVEN AND NO MIXER (CREAM BUN)

 

 roti custard tanpa oven dan tanpa mixer (cream bun)

 Resep diambil dari YouTube

Bahan custard

Bahan A

250 ml susu

15 gr margarin

Bahan B

3 kuning telur

50 gr gula

20 gr tepung prot.sedang 

Bahan roti
                         Bahan A                                               

            300 gr tepung prot.tinggi              

          80 gr tepung prot.rendah             

                                              Bahan B                                                

60 gr gula pasir

5 gr ragi instant

5 gr garam halus

Bahan C

60 ml air hangat

100 ml krim susu hangat

Bahan D
2 telur utuh  
Bahan E
40 gr mertega tawar

CARA MEMBUAT CUSTARD

Bahan a

250 ml susu

15 gr margarin

Campurkan ke dua bahan tersebut ke dalam panci bersih, kemudian didihkan dengan api kecil sampai mendidih.

Bahan b

3 kuning telur

50 gr gula

20 gr tepung prot.sedang (saya pakai se**ti** b**u)

Kocok bahan b dengan spatula sampai gula larut. Kemudian masuk kan bahan a yang sudah didiamkan terlebih dahulu ke dalam bahan b dan aduk rata kembali. Nah jadilah adonan custard.
Saring adonan custard, agar nanti hasilnya lembut ya. Didihkan kembali dengan api kecil, jangan lupa aduk terus sehingga tidak ada yang menggumpal di bawah. Aduk terus sampai meletup letup dan kental banget. Jadilah custard yang nikmat.

Taruh custard dimangkuk bersih dan tutupi dengan plastik wrap (atau plastik apa aja juga boleh kok, yang penting plastiknya tidak mengandung timbal), agar permukaan custard tidak kering. Sisihkan dulu yang ini ya.

CARA MEMBUAT ROTI

Bahan a

300 gr tepung prot.tinggi (saya pakai ca**a)

80 gr tepung prot.sedang (saya pakai se**ti** b**u)

Campurkan jadi satu dan ayak terlebih dahulu agar hasil rotinya nanti moist alias lembuuut.

Bahan b

60 gr gula pasir

5 gr ragi instant misal merek fer***an, mauri***, dll

5 gr garam halus

Taruh tepung yang sudah diayak sebelumnya di meja kerja (atau diwadah apalah ya terserah yang penting kita leluasa untuk nguleni nantinya)

Bikin 3 lubang di tepung dan isi masing lubang dengan bahan b. Aduk rata dengan tangan atau spatula.

Bahan c

60 ml air hangat

100 ml krim susu hangat (susu kental manis yang dicairkan dengan air hangat)

Campur jadi satu bahan cair diatas ya.

Bahan d

2 telur utuh yang sudah dikocok dengan garpu sebentar saja ngocoknya ya asal campur saja.

Buat satu lubang besar di tepung yang sudah diayak sebelumnya. Dan masukkan bahan c dan d. Aduk aduk dengan sendok atau tangan, kemudian uleni samapai setengah kalis.

Bahan e

40 gr mertega tawar. Kalau pakai margarin asin garam nya bisa di skip ya alias tanpa garam di bahan b.

Kalau adonan sudah setengah kalis tambahkan mertega tawar, dan uleni lagi sampai benar benar tidak lengket di tangan. Taruh adonan di mangkuk bersih dan tutupi dengan plastik wrap dan tusuk tusuk agar ada sedikit udara yang masuk.

Istirahatkan dulu adonan sekitar 30-40 menit. Sampai menjadi dua kali lipat dari ukuran aslinya.

Setelah adonan mengembang dua kali lipat, lalu kempiskan adonan dengan cara menusukkan jari ke adonan.

Taburi sedikit tepung apa saja di meja kerja sebelum meletakkan adonan di meja, agar tidak lengket dimeja.Kemudian bagi menjadi 15 bulatan atau sesuai selera yang terpenting sama rata ya. Selanjutnya bentuk bulat dan istirahatkan lagi adonan sekitar 15 menit.

Lanjut, setelah diistirahatkan gilas dengan rolling pin atau botol bekas dan isi dengan custard yang sebelumnya sudah dibuat, jangan lupa pinggirnya dipijit pijit supaya nanti kalau sudah mengembang tidak pecah, lakukan sampai adonan habis terisi semua. Kemudian istirahatkan kembali, sampai mengembang dua kali lipat dari ukuran aslinya atau sekitar 40-50 menit.

Langkah terakhir, panaskan teflon dengan api sangat kecil dan letakkan roti yang telah dibentuk diatas teflon, kemudian tutup teflon.

Jika sudah kecoklatan balik roti, sekali balik saja dan tutup kembali, dan angkat roti jika sudah kecoklatan, ok!

Dan Custard Bread no Oven no Mixer (Cream Bun) Siap dinikmati!